Articles avec le tag ‘France’

Hop’n Waf #1

Gose, Oyster Stout, NEIPA, Nelson Sauvin, Nitro. Si ces termes ne vous disent rien, cette nouvelle rubrique dédiée à la bière est faite pour vous. Aussi étrange que cela puisse sembler, la bière est une boisson assez méconnue et surtout elle cumule plus que tout les idées reçues tout en ayant une réputation de boisson de seconde zone, basique et peu raffinée. Blonde, brune, rousse ne sont pas des types de bières. La bière ce n'est pas forcément amer. Non, la bière ne se limite pas à Heineken, 1664 ou Leffe, qui sont presque l'équivalent de ce qu'est la Villageoise pour le vin. La bière est un monde d'une infinie richesse, avec plus d'une cinquantaine de types bien distincts, sans compter les variations.
Il existe des bières acides, des bières salées, des bières vieillies en fût de chêne, des bières au lactose ... Différentes céréales, différentes techniques, de nombreux houblons avec chacun leur propre palette aromatique, sans compter toute l’inventivité dont font preuve les brasseurs indépendants depuis une dizaine d'année, qui ne s'interdisent plus aucun ingrédient : concombre, basilic, carotte, piment, rhubarbe, homard, champignon, ... Ce nouveau format, nommé Hop'n Waf (hop = houblon en anglais) s'attachera à présenter 3 à 6 bières, mais pas n'importe lesquelles, uniquement des bières avec un goût original, un ingrédient insolite, une histoire ou une étiquette amusante. Cette introduction étant déjà beaucoup trop longue, nous aborderons donc les différents critères de dégustation (goût, odeur, robe, ... ) dans un prochain numéro.
 
 

FranceWild Lab #Sour #pêcheromarin

ABV : 6.5%
IBU : NA
Style : Sour ale
Brasseur : La Débauche

Brassée avec du romarin et de la pêche

 
On commence ce nouveau format avec une bière française de la brasserie La Débauche (Angoulême) : la #sour #pecheromarin. Cette bière fait partie du projet Wild Lab, une série de bières expérimentales sur le thème des fermentations atypiques, Wild indiquant à priori la nature "sauvage" de la levure. Comme son nom l'indique, la #sour #pecheromarin est une bière acide à la pêche et au romarin, un mélange pour le moins insolite. Sa robe entre ambrée et orange, légèrement trouble, cache une bière très pêche, tant au nez qu'au goût. En bouche, la pêche prédomine, avec des côtés rappelant le Ice tea pêche et le yaourt. Des notes de romarin, assez subtiles, viennent un peu casser ce fruité en fin. L'acidité et l'amertume sont toutes deux légères.
★★★½☆   Trouvable chez Saveur-Biere, 4€10 la bouteille de 33cl.
 

La Débauche - Wild Lab #Sour #pêcheromarin

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Wapharnaüm #34

On commence au Japon avec deux nouvelles saveurs de Pringles : mayonnaise fromage, parce que le gras c'est la vie, et piment jalapeño & oignon. Les mayonnaise fromage sont à la fois écœurant avec la lourdeur de la mayo industrielle, le fromage et le sel, mais aussi terriblement addictif. On ne sait pas pourquoi mais on y revient encore et encore ... Les jalapeño & oignon sont quant à eux tout simplement très bons, avec leur goût de piment frais agréable, pas mal de ciboulette et de l'oignon bien présent. Disponibles chez Candysan, 1€23 le tube de 53g : ici et . A noter qu'une nouvelle saveur gratin au fromage est aussi disponible. Vous pouvez bénéficier de 5% de réduction sur votre première commande en vous enregistrant par notre lien de parrainage : lien ici ou en rentrant le code 19265709 lors de l'inscription.

Les japonais sont fans de mayo industrielle

Les japonais sont fans de mayo industrielle

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Chocoillotte

Maison Raguin, comité de pilotage, 15h.

Le Directeur : "Après cette présentation des résultats trimestriels, passons à l'avenir et aux perspectives. Qui a des idées de nouveaux produits ? Oui Jean-Alphonse ?"

Jean-Alphonse: "Et pourquoi pas un objet connecté ? C'est à la mode".

Le Directeur : "Merci mon petit Jean-Alphonse, mais nous sommes une compagnie spécialisée dans la cancoillotte, pas Apple. Le prochain qui me sort une autre ânerie du genre, je le vire."

Les cadres : "..."

Le Directeur : "Personne ? Vous là, Bob, vous dormez ou quoi ?

Bob, à moitié assoupi après la choucroute trop copieuse de la cantine, se réveille en sursaut et déboussolé s'écrie "Cancoillotte au chocolat !!!!"

Voici sûrement la genèse de la Chocoillotte, un mariage contre nature entre de la cancoillotte et du chocolat, en bonne place dans le top des mélanges aussi improbables que repoussants juste derrière la morue au caramel. Et tout cela à cause d'une choucroute ...

 

Un mélange qui donne les chocottes

 

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Tartinades d’amour

Les pâtes à tartiner sont pour beaucoup un incontournable du petit-déjeuner, ou des petits plaisirs coupables du dimanche après-midi. Ces pâtes sont malheureusement quasiment toujours gorgées en huile hydrogénée saturée, type palme, en sucre, et ne contiennent au final que très peu de cacao et de noisettes. Une composition qui n'est pas sans conséquences sur la santé voire sur l'environnement (déforestation tropicale pour la culture de palmier). Le Nutella, star des pâtes à tartiner, contient environ 52% de sucre, 20% d'huile de palme, 13% de noisettes, 7,5% de cacao, et 7,5 de lait en poudre et autres. Aujourd’hui nous vous présentons une alternative plus saine, sans huile, sans gluten, bio, avec des ingrédients haut de gamme et du chocolat issu du commerce équitable et qui plus est française (made in Lyon). Cocorico !

 

Pâtes à tartiner françaises 100% indispensables

 

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Wapharnaüm #33

Candysan, grand pourvoyeur de snacks japonais, a lancé il y a quelques mois sa propre box. Pour 23€48 vous pouvez recevoir chaque mois une sélection de snacks, friandises et gashapons nippons. La box de juillet est la première à proposer une exclusivité Candysan. De petits aliens bleus salés goût yakiniku (viande grillée) emballés dans un chouette sachet orné d'une waifu kawaï. Ces E.T asiatiques sentent bons et proposent un agréable goût épices et viande, mais sont aussi trop secs. Mais ce léger désagrément s'efface face au fait qu'ils colorent la langue en bleu.

 

Schtroumpfs nippons

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Wapharnaüm #32

En avril et mai les rayons sont riches en nouveautés. On commence par les chips avec trois nouvelles références, les Dorito's Roulette et les éditions Spirit of Summer Mark's & Spencer. Les Dorito's Roulette sont l'équivalent snack de la roulette russe. Le sachet contient principalement des tortillas goût nacho cheese (fromage), mais parmi elles se sont glissées quelques unes piégées, "si piquantes que tu t'en souviendras", d’après le paquet. Évidement rien ne les distingue, ni à la couleur ni à l'odeur. L'idée est bonne mais est loin d'être nouvelle (Bean Boozled, Tsundere Russian Cookie, bonbons roulette russe au poivre dans les années 80-90, ...). Les triangles fromage sont ni plus ni moins des Dorito's fromage, bons mais toujours aussi salés. Les piégés sont par contre  inédits et vraiment bons. Ils sont effectivement forts, avec un piquant qui prend à la gorge façon habanero, mais dont l’effet est très court et sans être extrêmement fort. On reste sur notre faim niveau piment et on aurait préféré un paquet 100% piment, mais le produit est idéal pour ajouter un peu de piquant à l’apéro. Trouvable en GMS, environ 1€85 le sachet de 170g.

 

Roulette mexicaine

Roulette mexicaine

 

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Fer et Fair

Voter Macaron ! Voter Baluchon ! Voter La Peine ! Voter Abstention 1er ! En ce moment tout le monde appelle à soutenir son candidat. Loin de ces tumultes nous, nous appelons à choisir ce qui est juste, et ce qui est juste c'est Fair.

 

L'alcool, non, mais l'eau Fairugineuse, oui !

 

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La chatte en feu

Non, non, vous ne vous êtes pas trompé, vous êtes bien sur Eat'n Waf et malgré le titre explicite et putassier au possible, il ne s'agit pas d'un article sur le dernier club pour adultes à la mode, mais comme toujours d'une petite découverte gastronomique insolite voire parfois bonne (plus rarement). Aujourd'hui nous testons une bière, la chatte en feu, ainsi que deux produits dérivés à base de cette bière : des pâtes de fruit, et une confiture de bière, pour bien commencer la journée. Alors est-ce que la chatte est bonne ?

 

Les chattes en feu

Les chattes en feu

 

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I kickstarted Jimini’s

Les beaux jours reviennent, et pour certains c'est l'occasion de se remettre en forme après s'être laissé allé l'hiver. Avant de se faire une petite dizaine de kilomètres, et plutôt que de manger les sempiternelles barres de céréales pommes, noisettes ou fruits rouges, Jimini's nous propose de savoureuses barres énergétiques à la pâte de date et aux amande enrichies en protéines, bio, sans gluten et qui plus est françaises. Nos lecteurs assidus ont déjà entendu parlé de Jimini's, pour les autres il s'agit d'une start up qui tente de faire découvrir la consommation d'insectes au grand public. Après les insectes grillés pour l'apéro, ils se sont donc lancés dans l'aventure des barres énergétiques à base de farine de grillons, une excellente source de protéines, ainsi que d'omégas 3 et 6, parfait pour les sportifs. Étant aventuriers du goût doublés de sportifs, nous ne ne pouvions tout simplement pas passer à côté.

 

Powered by cricket

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Wapharnaüm #31

Les Super Cookies cœur fondant au praliné et amandes grillées de Michel et Augustin ne sont certes pas une nouveauté mais c'est un véritable coup de cœur pour nous. Ces cookies sont divinement bons avec leur recette hyper gourmande amande chocolat praliné. Un peu de douceur dans ce monde brut pour environ 3€30 le paquet de 6 (180g). Une version chocolat noir, noix de pécan et caramel est aussi disponible.

 

Merci J.. Augustin et Michel

Merci J.. Augustin et Michel

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