Tartinades d’amour

Les pâtes à tartiner sont pour beaucoup un incontournable du petit-déjeuner, ou des petits plaisirs coupables du dimanche après-midi. Ces pâtes sont malheureusement quasiment toujours gorgées en huile hydrogénée saturée, type palme, en sucre, et ne contiennent au final que très peu de cacao et de noisettes. Une composition qui n'est pas sans conséquences sur la santé voire sur l'environnement (déforestation tropicale pour la culture de palmier). Le Nutella, star des pâtes à tartiner, contient environ 52% de sucre, 20% d'huile de palme, 13% de noisettes, 7,5% de cacao, et 7,5 de lait en poudre et autres. Aujourd’hui nous vous présentons une alternative plus saine, sans huile, sans gluten, bio, avec des ingrédients haut de gamme et du chocolat issu du commerce équitable et qui plus est française (made in Lyon). Cocorico !

 

Pâtes à tartiner françaises 100% indispensables

 

 

Les Tartinades est une initiative française de proposer des mélanges en poudre pour pâtes à tartiner plus saines, et nécessitant à peine 30 secondes de préparation. Après une première campagne de financement participatif réussie en 2014 qui a donnée lieu à une très sympathique gamme de préparation (dont une merveilleuse pistache 😍😍😍😍), les Tartinades ont fait un retour fracassant en avril cette année, avec une deuxième campagne elle aussi largement réussie.

 

Gamme 2014

 

Pour relancer ses produits, Tartinades a misé cette fois-ci sur une gamme plus resserrée mais avec une distribution bien moins confidentielle, notamment par Amazon, un énorme plus selon nous, et divers point de ventes physiques. Deux recettes sont à ce jour disponibles, choco noisette et choco lait, mais Tartinades est très actif, notamment sur les réseaux sociaux (Twitter, Facebook), et compte bien étoffer sa gamme de nouvelles recettes pleines de saveurs (plus de 7 nouvelles sont d'ors et déjà prévues pour la rentrée : choco framboise, banane, coco, orange, caramel, café, sans sucres !!!). Nous avions commandé une dizaine de sachets en 2014 (chococaramel, praline lyonnaise, pistache...), mais avions loupé la campagne de financement. Cette fois-ci nous nous sommes rattrapé avec une modeste contribution. Nous leur souhaitons au passage la réussite qu'ils méritent.

 

Merci à vous

 

Juste besoin d'un peu de lait ou de lait végétal

Juste besoin d'un peu de lait ou de lait végétal

 

La préparation est on ne peut plus simple. Un sachet de poudre, du lait chaud, végétal ou non, on remue un peu et le tour est joué, voici une délicieuse pâte prête à recouvrir nos tartines. Différents laits peuvent être utilisés : lait de vache, lait de soja, lait de noisettes, ... selon les inclinaisons de chacun (par exemple vegan). Nous avons opté pour un lait d'amande car le résultat est selon nous bien plus gourmand. La choco noisette nécessite 45g de lait, contre 35g pour la recette choco lait, ce qui peut paraître peu mais permet d'avoir directement une pâte épaisse sans devoir faire évaporer le trop plein.

 

  • Faire chauffer du lait à feu doux

 

Malgré notre enthousiasme, soulignons deux points noirs. Tout d'abord les instructions sont trompeuses. Elles proposent un double compte cuillères à soupe / grammage, sauf que les deux ne sont absolument pas équivalentes ! Les instructions du choco-noisettes indiquent 9-10 cuillères à soupe ou 45g, une cuillère à soupe représentant environ 15ml de liquide soit environ 15g pour du lait, on obtient 135-140g contre 45g ... Autre léger désagrément, les sachets de poudre ne portent pas le nom de la recette, ce qui ne permet plus de les distinguer une fois sorties de leur emballage carton.

Edit : Tartinades a corrigé les soucis sur les nouveaux emballages.

 

Tartinade choco noisette

 

La tartine choco noisette contient du chocolat supérieur, du sucre mi-blanc de canne et un mélange de fruits secs (71% d'amandes d’Espagne et 29% de noisettes d’Italie). Le sachet de 150g donne environ 195g de pâte. A noter qu'on peut la déguster chaude ou froide, mais le plus souvent on ne lui laissera même pas le temps de refroidir avant de la torpiller comme de gros gourmands. Le résultat est tout simplement divin. On sent principalement la noisette, puis le chocolat. La recette est onctueuse, très bonne et vraiment gourmande. Et surtout on n'a pas du tout cette sensation de gras sur le palais ou d'huile sur les lèvres que l'on a en mangeant du Nutella ou d'autres pâtes. Attention toutefois, les calories sont tout de même au rendez-vous, avec 551kcal pour 100g, 34g de matières grasses, 45g de glucides, 11g de protéines et 1g de sel.

 

Tartinade choco lait

 

La recette choco lait utilise elle aussi des noisettes et des amandes, mais en quantité moindre et a approximativement les même qualités nutritionnelles. La recette actuelle n'est pas vegan (lait) mais devrait le devenir à la rentrée (lait de riz). La préparation est tout aussi facile mais le goût est encore meilleur si c'est possible. Plus chocolat, et plus intense même si intense est un qualificatif inhabituel pour du chocolat au lait. Cette pâte est tout aussi gourmande, voire plus, que sa petite sœur. A noter que le résultat est plus pâteux et moins fluide que du Nutella, forcement sans les 20% d'huile pour lubrifier cela fait une différence, mais c'est d'autant mieux pour tartiner ses petits pains et ne pas en mettre partout en les attaquant à pleines dents. Un must have dans nos placards.

 

Verdict :

Giraf

 ★★★★☆ 

Les Tartinades sont un gros coup de cœur, vraiment très bonnes et gourmandes, tout en étant simples à préparer. 30 secondes, le temps parfait pour les grosses flemmasses que nous sommes. Je ne saurais que les conseiller et la disponibilité sur Amazon est parfaite et permet de compléter des colis n’atteignant pas les 25€ (pour les frais de port offerts). Les recettes sont simples mais efficaces même si je regrette l'absence de la recette pistache. Par contre, les sachets sont un peu chers, mais la qualité ça se paye et je préfère largement mettre 6€ dans des Tartinades que 3€ dans un pot de Nutella de 200g tout gras et écœurant. Un jambon d'or mérité.

Kephy

 ★★½☆☆ 

Je me prépare à doucher l'enthousiasme de Giraf... Je dois d'abord préciser que je compte parmi les inconditionnels du Nutella. Ces Tartinades sont certes faciles à préparer si on arrive à mettre au point l'épineux problème de dosage de lait. Mais le résultat est loin de régaler mes papilles... La consistance est loin de ce qu'on attend d'une pâte à tartiner, celle-ci étant un amas de micro morceaux de noisettes / amandes. Le goût correspond bien à ce qui est annoncé, mais n'a rien d'envoûtant. Ces Tartinades ne se conservent que quelques jours au frais (pensez à les sortir un moment avant dégustation). Enfin, question prix, on trouve des pâtes à tartiner bio qui me feraient renier le Nutella tant elles sont bonnes, nettement plus chères que la "référence", mais tout de même plus abordables, ou au moins équivalentes à ces Tartinades. Je salue l'initiative, mais n'en achèterai pas, et me contenterai d'un demi jambon d'argent.

 

PS : Trouvable sur Amazon, 6€80 le sachet de 100g choco lait ou choco noisette. Disponibles aussi directement sur la boutique en ligne des Tartinades, pour le 6€60 avec frais de port offert au dessus de 25€ (France et Belgique). La boutique propose aussi des packs de 3 légèrement moins chers et carrément des sceaux de 1kg et 2kg pour votre lettre au père Noël.

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Pour un article lu, trois offerts :

4 réponses à “Tartinades d’amour”

  • Merci pour la découverte ! C’est assez tentant sauf pour la conservation (seulement quelques jours, vraiment ?). Je ne mange plus de vrai Nutella depuis des années. En remplacement, j’adore les pâtes à tartiner Bovetti, certes assez chères mais miam miam. A ma connaissance, On les trouve sur Internet, dans certaines épiceries qualitatives, et en magasin bio type Naturalia.

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