Articles avec le tag ‘viande sechée’

Velkomin til Íslands – Partie 1

Bye bye l'Islande, ses volcans, ses zones désertiques, ses chutes d'eau et son calme. Bonjour Paris, le bruit, le monde et le boulot. Me voici de retour avec beaucoup de matière, de quoi faire pas mal d'articles. Pour vous faire patienter voici quelques images abordant certains aspects de la gastronomie islandaise.

Des origines vikings, une île isolée perdue en Atlantique Nord, une nature hostile et un climat vigoureux, toutes les conditions sont réunies pour que les islandais aient des traditions, des goûts et des produits bien à eux. Un petit livre résume en cinquante points ce qu'il faut absolument goûter : phoque, requin faisandé, tête de mouton et même bananes poussées par géothermie.

18/50

18/50 c'est un bon score

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Jerky de la brousse

Je crois que ce n'est un secret pour personne, à Eat'n Waf on aime beaucoup la viande séchée. Tendre, savoureuse, et pleine de goût, c'est le snack idéal mais il faut avouer qu'en la matière on tourne un peu en rond. Une poignée de saveurs : nature, poivrée, pimentée, curry et teriyaki, couplée à une très forte dominance bovine, avec de timides incursions de la volaille. Heureusement pour nous, certains osent sortir des sentiers battus : jerky de rennes, élans ou autres animaux à bois dans les pays scandinaves, jerky de crocodile, kangourou et émeu en Australie, jerky de bière - un animal local - en Écosse et jerky d'autruche, koudou et springbok en Afrique du Sud.

De la viande crue, gars

De la viande crue, gars

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Jour 5 – Jerky Day

Stock pour l'après 21 décembre

J(ust the product you need).E(xcellent value).R(etailer's dream).K(iss your cash flow problems goodbye).Y(our business will prosper)



Harðfiskur – Ýsubitar

Quand devant nos collègues ou amis nous utilisons les termes poisson, Islande et dégustation dans la même phrase, le silence se fait, les sourires se figent dans d'horribles rictus, pendant que le ciel s'assombrit à mesure que le glacial piterak se lève. Le requin faisandé en a traumatisé plus d'un et une simple association de mots fait craindre le pire. Un snack de poisson rapporté d'Islande, un nom aussi nordique qu'imprononçable : Harðfiskur, voilà qui semblait prometteur. L'absence du côté faisandé nous laissait ocependant envisager moins d'odeurs et d'horreurs, donc potentiellement moins de fun. Heureusement qu'une séance de dégustation calée à 10H du matin, quand les estomacs sont plus enclins aux croissants et pâtisseries, permet de contrebalancer un peu.

Le snack des Vikings

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It Came From Beneath the Sea

Rien ne suscite mieux l'horreur et l'angoisse qu’un tentacule froid et gluant avec plus de ventouses qu'un plombier polonais. Ce n'est pas pour rien que tous les "meilleurs" films de monstres mettent à l'honneur des céphalopodes : Un cri dans l'océan, Mega Shark Vs Giant Octopus, La Fiancée du monstre, ...  Toujours d'horribles bestioles qu'on ne voudrait pas trouver dans son potage ou sous son lit. Pourtant, il existe encore des personnes assez inconscientes pour en manger, et pire, des sadiques pour nous en envoyer par la poste depuis le Japon.

La fin tragique de Paul le poulpe

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Élections

Le sujet est sur toutes les lèvres et dans toutes les chaumières depuis plusieurs mois. Seuls les rares ermites qui n'ont pas encore Internet dans leur grotte n'en ont pas entendu parler. Nous voulons bien sur parler des élections. Aujourd'hui, dimanche 22 avril 2012, c'est le premier tour, nous allons bientôt découvrir quelle est la meilleure viande séchée : le bœuf ? Le porc ? La dinde ou bien encore le poulet ?

Qui l'emportera ?

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Eat my shorts #6

Notre saga poisson touche enfin à sa fin, qu'on ne me parle plus de ces bestioles jusqu'à l'année prochaine, qui, si les illuminés qui ont mal interprété le calendrier maya ont raison, n'arrivera jamais. Aller, un dernier petit poisson séché pour la route, et pour l'accompagner dans cette sixième édition de Eat my shorts, des bonbons acides et un produit de Jack Link's 100% américain.

 

Poissons séchés chinois

 

Un sachet sous vide laissant apparaître des formes longilignes rouges avec un trait noir sur le flanc, voilà qui semblait presque insolite. La première traduction nous a d'ailleurs emplis de joie : salamandres sauvages. Cela paraissait plausible, sachant que non seulement elles ont la bonne forme et qu'il en existe des rouges et noirs, mais qu'en plus les chinois en mangent certaines espèce comme la titanesque salamandre géante. Malheureusement, ce produit de la marque Hefei Huizhihuang Food Group Co n'est en fait que du poisson séché épicé.

Existe aussi en version poisson alcoolique de Dongting, traduction incertaine.

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Eat my shorts #4

En cette période d'Halloween, Eat'n Waf vous a réservé des produits à vous glacer le sang. Mwhahahahah. Plus qu'une peur bleue, vous allez ressentir une intense peur jaune. Car voici trois terrifiants produits asiatiques. Au programme serpent et scorpion en bouteille, une substance mystérieuse et gluante sûrement trace d'un fantôme et pour finir de la viande séchée de porc qui ... heu, je sais pas moi, disons, ... est périmée ; ça vous fait assez peur ? Bouh ?

 

Alcool de cobra et de scorpion

En matière de décorations d'Halloween les vietnamiens savent y faire. Ils reconstituent des scènes cauchemardesques composées de serpents ou scorpions baignant dans un alcool crasseux. Les lecteurs assidus se souviendront de notre rencontre avec ce genre d'alcool. Cette fois-ci, le cobra s'attaque à un scorpion.

Trick or treat ?

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Eat my shorts #2

Chaque année à l'époque des vacances, de nombreux produits sont abandonnés sur le bord de l'autoroute, comme de vulgaires belles-mères. Ils ne sont pas toujours très originaux et n'invitent pas forcément à une longue prose mais méritent quand même un foyer. Eat'n Waf, ému par leur destin, les recueille et leur donne leur quart d'heure de gloire à travers Eat my shorts, des articles "vrac" et courts.

Pour cette deuxième édition, nous vous avons réservé des chips, de la viande séchée et une barre chocolatée.

 

Lay's Pizza Pepperoni

On va manger… des CHIPS !… T’entends ?!… DES CHIPS !!! C’est tout ce que ça t’fait quand j’te dis qu’on va manger des CHIPS ?!!

Le marché des chips accueille de jour en jour de nouvelles saveurs. Les différents acteurs rivalisent de créativité pour se tailler la part du lion. Lay's, un des grands noms, propose différentes saveurs pour le moins originales comme les chips mystères précédemment testées, les chips cheeseburger et les chips pizza pepperoni qui nous intéressent aujourd'hui.

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Jack et la viande magique

L'équipe de Eat'n Waf aime beaucoup la viande séchée. Nous vous avons déjà parlé de viande d'autruche et de bœuf séché. Ce dernier était de la marque Jack Link's, un grand nom de la viande séchée aux USA. Elle est aussi répandue dans d'autres pays plus proches de nous, comme l'Allemagne. Jack Link's propose une pléthore de parfum, allant du bœuf classique au teriyaki en passant par barbecue et thaï ainsi que d'autres viandes comme la dinde. Sa gamme se divise en grandes catégories : Jerky, de petits morceaux plats et fins, Nuggets, en forme de boulettes imparfaites, Steak, bien plus épais et long, Stick en forme de stick, Sasquatch, une gamme vraisemblablement poilue, ... La barre précédemment testée était une version poivrée de la gamme steak, aujourd'hui nous attaquons à pleines dents la version originale : Jerky nature (sans poil).

J : juste ce qu'il vous faut. E : excellente qualité R : ...

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