Articles avec le tag ‘Thé’

Hop’n Waf #1

Gose, Oyster Stout, NEIPA, Nelson Sauvin, Nitro. Si ces termes ne vous disent rien, cette nouvelle rubrique dédiée à la bière est faite pour vous. Aussi étrange que cela puisse sembler, la bière est une boisson assez méconnue et surtout elle cumule plus que tout les idées reçues tout en ayant une réputation de boisson de seconde zone, basique et peu raffinée. Blonde, brune, rousse ne sont pas des types de bières. La bière ce n'est pas forcément amer. Non, la bière ne se limite pas à Heineken, 1664 ou Leffe, qui sont presque l'équivalent de ce qu'est la Villageoise pour le vin. La bière est un monde d'une infinie richesse, avec plus d'une cinquantaine de types bien distincts, sans compter les variations.
Il existe des bières acides, des bières salées, des bières vieillies en fût de chêne, des bières au lactose ... Différentes céréales, différentes techniques, de nombreux houblons avec chacun leur propre palette aromatique, sans compter toute l’inventivité dont font preuve les brasseurs indépendants depuis une dizaine d'année, qui ne s'interdisent plus aucun ingrédient : concombre, basilic, carotte, piment, rhubarbe, homard, champignon, ... Ce nouveau format, nommé Hop'n Waf (hop = houblon en anglais) s'attachera à présenter 3 à 6 bières, mais pas n'importe lesquelles, uniquement des bières avec un goût original, un ingrédient insolite, une histoire ou une étiquette amusante. Cette introduction étant déjà beaucoup trop longue, nous aborderons donc les différents critères de dégustation (goût, odeur, robe, ... ) dans un prochain numéro.
 
 

FranceWild Lab #Sour #pêcheromarin

ABV : 6.5%
IBU : NA
Style : Sour ale
Brasseur : La Débauche

Brassée avec du romarin et de la pêche

 
On commence ce nouveau format avec une bière française de la brasserie La Débauche (Angoulême) : la #sour #pecheromarin. Cette bière fait partie du projet Wild Lab, une série de bières expérimentales sur le thème des fermentations atypiques, Wild indiquant à priori la nature "sauvage" de la levure. Comme son nom l'indique, la #sour #pecheromarin est une bière acide à la pêche et au romarin, un mélange pour le moins insolite. Sa robe entre ambrée et orange, légèrement trouble, cache une bière très pêche, tant au nez qu'au goût. En bouche, la pêche prédomine, avec des côtés rappelant le Ice tea pêche et le yaourt. Des notes de romarin, assez subtiles, viennent un peu casser ce fruité en fin. L'acidité et l'amertume sont toutes deux légères.
★★★½☆   Trouvable chez Saveur-Biere, 4€10 la bouteille de 33cl.
 

La Débauche - Wild Lab #Sour #pêcheromarin

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Au Lit Mc Bean

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, et pourtant c'est généralement celui pour lequel on fait le moins d'effort : un croissant, un yaourt, un café et hop au boulot. Une situation désolante qui a dû pousser les organisateurs du 15ème concours Homemade de burgers sur MyBurger.fr à choisir le thème petit-déj’. Après nos précédentes participations Massif Enneigé, Pour le burger et pour le pire et Changement d’Heure-ger, retour derrière les fourneaux pour confectionner le Au Lit Mc Bean, véritable english breakfast complet sous forme de burger. Au menu : des muffins anglais maison, de la marmelade d'orange, des saucisses de Cumberland, du bacon, des tomates et des champignons frits, des baked beans, des œufs brouillés, et du thé, of course.

Direction MyBurger pour la recette et la chronique de ce copieux petit-dèj.

Au Lit Mc Bean

Au Lit Mc Bean

Good morning Mr Bean

Good morning Mr Bean

De quoi retourner se coucher pour digérer

De quoi retourner se coucher pour digérer



Easy Asie

Aujourd'hui, un article un peu spécial puisqu'il ne s'agit pas d'un test à proprement parler mais d'idées recettes. Nous avons reçu plusieurs produits asiatiques que nous avons eu plaisir à cuisiner afin de composer un repas exotique simple mais délicieux.

Asie 1

On mange chinois ou chez toi ?

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Whif’n Whaf

Le Whif et le Whaf ; quand des produits ont des sonorités aussi chantantes à nos oreilles, on se sent tout de suite une certaine affinité avec, si en plus il s'agit de concepts culinaires innovants et insolites, alors ils sont vraiment destinés à croiser notre route. Whif comme whaf proposent de respirer la nourriture plutôt que la manger. Imaginez les avantages : léger, rapide, une digestion facile et surtout pas de vaisselle à faire. Attendez avant de vous jeter sur un plat de couscous pour l’ingérer par le nez. Primo, on parle ici d'"aliments" sous forme de poudre ou de vapeur, et secondo, la semoule dans le nez c'est très désagréable.

Whif, whaf, il ne manque que whouf pour faire les trois petits wochons

Whif, whaf, il ne manque que whouf pour faire les trois petits wochons

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Tao (Pai Pai)

La Belgique ce n'est pas seulement les bières, les moules frites, Telex (oui j'aime remuer le couteau dans la plaie même si elle date de plus de 30ans) ou des dirigeants à nœud papillon aux allures de profs de philo [1], c'est aussi Tao. Tao est une étonnante boisson gazeuse emplie de zénitude belge (accent non inclus).

Mieux que le tabac

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Vert et gluant, … qui a eternué dans mon thé ?

Est-ce une confiture ? Est-ce du slime ? Non. C’est du thé. Une petite curiosité aujourd'hui, un thé à l'aloe vera coréen de la marque Samhwa qui présente la particularité d'être en gelée. Exit le thé en vrac, qui si vous êtes aussi adroit que moi se retrouve autant dans la boule à thé que sur le sol. Une simple cuillère et le tour est joué, sous réserve que vous visiez bien la tasse. Du moins c'est ce que veut nous faire croire l'étiquette traduite. Car après vérification, ce produit ne contient pas de thé. On est encore en présence d'une traduction approximative, "herbal tea" en anglais signifie tisane et non thé au sens français du terme. Pour bien acheter dans une épicerie coréenne, je pense qu'il faut vraiment savoir lire le coréen. Mais sauf si vous êtes accro à la théine, cela ne fait pas une grande différence. Voila, par cette simple phrase,  je viens de me mettre à dos tous les buveurs de thé. On est donc en présence de gel d'aloe vera servant d'infusion. Ce gel peut servir à faire une boisson froide ou chaude, et peut aussi être utilisé comme de la confiture : tartiné, mis dans un yaourt, ..., voir éventuellement être mangé directement à la cuillère comme du Nutella, en un peu plus vert.

Confiture ?

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Buller le weekend

Dimanche dernier je glandais tranquillement chez moi devant une photo de Derrick (je n'ai pas de télé), quand Kephy me propose d'aller goûter un thé spécial (bubble tea) dans le 13ième.

Giraf : "1H de transport pour aller boire un thé, ça ne me motive pas"
Kephy : "Non mais il est marrant"
Giraf : "Mouais"
Kephy: "En plus c'est mauvais"
Giraf (d'un ton enthousiaste) : "Ha ? Ok, j'arrive."
Il sait comment me motiver le fourbe...

Nous voila donc partis dans le 13ième, pour un après midi qui s'est révélé au final assez fructueux (cf  Le ginseng, c’est bon pour les jeunes).

Bubble House

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