Articles avec le tag ‘acide’

Hop’n Waf #1

Gose, Oyster Stout, NEIPA, Nelson Sauvin, Nitro. Si ces termes ne vous disent rien, cette nouvelle rubrique dédiée à la bière est faite pour vous. Aussi étrange que cela puisse sembler, la bière est une boisson assez méconnue et surtout elle cumule plus que tout les idées reçues tout en ayant une réputation de boisson de seconde zone, basique et peu raffinée. Blonde, brune, rousse ne sont pas des types de bières. La bière ce n'est pas forcément amer. Non, la bière ne se limite pas à Heineken, 1664 ou Leffe, qui sont presque l'équivalent de ce qu'est la Villageoise pour le vin. La bière est un monde d'une infinie richesse, avec plus d'une cinquantaine de types bien distincts, sans compter les variations.
Il existe des bières acides, des bières salées, des bières vieillies en fût de chêne, des bières au lactose ... Différentes céréales, différentes techniques, de nombreux houblons avec chacun leur propre palette aromatique, sans compter toute l’inventivité dont font preuve les brasseurs indépendants depuis une dizaine d'année, qui ne s'interdisent plus aucun ingrédient : concombre, basilic, carotte, piment, rhubarbe, homard, champignon, ... Ce nouveau format, nommé Hop'n Waf (hop = houblon en anglais) s'attachera à présenter 3 à 6 bières, mais pas n'importe lesquelles, uniquement des bières avec un goût original, un ingrédient insolite, une histoire ou une étiquette amusante. Cette introduction étant déjà beaucoup trop longue, nous aborderons donc les différents critères de dégustation (goût, odeur, robe, ... ) dans un prochain numéro.
 
 

FranceWild Lab #Sour #pêcheromarin

ABV : 6.5%
IBU : NA
Style : Sour ale
Brasseur : La Débauche

Brassée avec du romarin et de la pêche

 
On commence ce nouveau format avec une bière française de la brasserie La Débauche (Angoulême) : la #sour #pecheromarin. Cette bière fait partie du projet Wild Lab, une série de bières expérimentales sur le thème des fermentations atypiques, Wild indiquant à priori la nature "sauvage" de la levure. Comme son nom l'indique, la #sour #pecheromarin est une bière acide à la pêche et au romarin, un mélange pour le moins insolite. Sa robe entre ambrée et orange, légèrement trouble, cache une bière très pêche, tant au nez qu'au goût. En bouche, la pêche prédomine, avec des côtés rappelant le Ice tea pêche et le yaourt. Des notes de romarin, assez subtiles, viennent un peu casser ce fruité en fin. L'acidité et l'amertume sont toutes deux légères.
★★★½☆   Trouvable chez Saveur-Biere, 4€10 la bouteille de 33cl.
 

La Débauche - Wild Lab #Sour #pêcheromarin

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Wapharnaüm #18

Nouveauté : après les Chamallows qui Pik goûts Tagada et cola, Haribo lance les Chamallows Brazil aux couleurs du Brésil, fruités et enrobés de poudre acidulée. Chacune des trois couleurs du drapeau se voit associée à un parfum : jaune saveur ananas,  blanc à la pêche, moui à la limite, et vert à la ... cerise. Très logique tout cela. Avec jaune blanc rouge ils pouvaient faire le drapeau de l’Ossétie du Sud, bien plus vendeur surtout après un 7-1 et puis c'est un peu tard pour surfer sur la vague Coupe du Monde. Au moins ces Brazil ont un bon goût fruité et un sucre acidulé qui rompent avec la monotonie d'une bête guimauve. Environ 3€10 le paquet de 500g en GMS.

Haha 7 à 1

Haha 7 à 1

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Chew Chew, le petit train des chewing-gums #2

Pour cette deuxième édition de Chew Chew, le petit train de chewing-gums, nous avons sélectionné cinq variétés de chewing-gums très différentes. Des dragées sans sucres grenade / mandarine, des gros carrés sucrés saveur barbe à papa, des couilles de chameaux espagnoles, des plaquettes japonaises aux fruits de la nuit, et pour finir un kit pour rater faire ses gums soi-même.

 

Aux États-Unis, Trident propose Vitality, des chewing-gums sans sucres enrichis en vitamine C, ginseng ou thé pour avoir du tonus et le poil soyeux. Enfin plutôt proposait car cette gamme a été arrêtée courant 2013 et c'est bien dommage parce que les Vitality Balance sont vraiment bons.

R.I.P

R.I.P

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Miracle en boite du docteur Frooties

Approchez mesdames et messieurs, venez découvrir un miracle en boîte. Monsieur, votre calvitie vous pèse ? Le docteur Frooties a la solution. Madame vous voulez voir disparaître les kilos superflus ? Le bon docteur réglera vos soucis. Il change l'eau en vin, l'acide en sucré, ravive les caleçons ramollis et donne du tonus ! Tous ceci et même plus encore grâce à ses pastilles miracles et leur ingrédient spécial : la miraculine ! Ces petits miracles en boîte sont à votre portée ! Heureux fripons. Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde !

 

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Eat my shorts #6

Notre saga poisson touche enfin à sa fin, qu'on ne me parle plus de ces bestioles jusqu'à l'année prochaine, qui, si les illuminés qui ont mal interprété le calendrier maya ont raison, n'arrivera jamais. Aller, un dernier petit poisson séché pour la route, et pour l'accompagner dans cette sixième édition de Eat my shorts, des bonbons acides et un produit de Jack Link's 100% américain.

 

Poissons séchés chinois

 

Un sachet sous vide laissant apparaître des formes longilignes rouges avec un trait noir sur le flanc, voilà qui semblait presque insolite. La première traduction nous a d'ailleurs emplis de joie : salamandres sauvages. Cela paraissait plausible, sachant que non seulement elles ont la bonne forme et qu'il en existe des rouges et noirs, mais qu'en plus les chinois en mangent certaines espèce comme la titanesque salamandre géante. Malheureusement, ce produit de la marque Hefei Huizhihuang Food Group Co n'est en fait que du poisson séché épicé.

Existe aussi en version poisson alcoolique de Dongting, traduction incertaine.

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Onde de choc dans ta bouche

Testeurs de l'extrême que nous sommes, nous cherchons à aller toujours plus loin, à tester des produits encore plus fous ! Dans cette quête sans fin, nous avons donc testé... des chewing-gums grand public italiens ! Bon, ok, dit comme ça, ça ne fait pas très aventurier. Mais si je vous dit qu'ils s'appellent Center Shock, ça fait tout de suite plus peur non ? Et ils sont en plus annoncés comme extrêmement acides ! Toujours pas convaincus ? Moi non plus, mais voyons tout de même.

Magnitude 8

Produits par Perfetti, bien qu'ils ne figurent pas sur leur site (sur lequel vous parcourez le monde aux commandes d'une comète, ça occupe 5 minutes si vous vous ennuyez), les Center Shock sont un peu la version masochiste de leur gamme Center Fruit : ce sont des chewing-gums ayant un enrobage très acide et un cœur liquide aux goûts divers. Ils sont emballés individuellement et peuvent être vendus à l'unité. Lire la suite de cet article »



Têtes Brûlées (pas par Willy Rozier)

Couper par un rayon pour gagner du temps au supermarché peut être anodin. Pas pour nous. C'est souvent l'occasion de tomber sur des produits à tester. Cette fois-ci, nous avons coupé par le rayon confiserie. Heureusement que ce n'était pas encore une fois le rayon des savons, je ne suis pas fan du goût, quoi que certains savons liquides pour les mains sont acceptables.

Revenons-en au bonbon. Il est nommé "Têtes Brûlées", avec un nom comme ça, on ne pouvait pas passer à coté, il est fait pour nous. "Le bonbon qui te secoue la tête", est-il dit. L'emballage montre une tête qui à l'air d'avoir très chaud, et d'être victime d'une maladie mentale. Bon signe. Le paquet contient 3 parfums : pomme (les verts), fraise (les rouges), cola (les marrons). Chaque bonbon est emballé individuellement.

Paquet et emballages individuels

L'emballage nous apprend que c'est un simple bonbon avec un enrobage acide. Nous voilà assez déçus. Mais il reste testable, et nous avons eu raison de persévérer. Le fraise doit être le moins pire, on va donc le tester en premier. Premier constat, les petits sachets, d'aspect somme toute sympathique,  sont une vraie plaie à ouvrir. Lire la suite de cet article »



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