Easy Asie

Aujourd'hui, un article un peu spécial puisqu'il ne s'agit pas d'un test à proprement parler mais d'idées recettes. Nous avons reçu plusieurs produits asiatiques que nous avons eu plaisir à cuisiner afin de composer un repas exotique simple mais délicieux.

Asie 1

On mange chinois ou chez toi ?

 

Ces produits nous promettent quatre escales gourmandes à travers l'Asie (non il n'y a pas la Malaisie, ça serait un coup à se retrouver avec des produits australiens ...). Le Japon tout d'abord grâce à Tanoshi, une marque qui propose tout le nécessaire pour préparer sushi, maki et autres recettes nippones. Puis l'Inde avec Patak's et sa gamme de pâte de curry, sauces, naan et kits à cuisiner. Et pour finir la Chine et l’Indonésie avec deux marques plus spécialisées :  Yunnan Tuocha dédiée aux thés de la région du Yunnan, au sud de la Chine, aux vertus bienfaitrices, et Kara et sa gamme tournant autour de la noix de coco : lait de coco, coco rappée ou encore pâte à tartiner coco. Contrairement a une grande majorité des produits testés sur Eat'n Waf, ceux-ci sont très faciles à trouver au rayon cuisine du monde en grandes et moyennes surfaces dans tout endroit un tant soit peu civilisé, ce qui exclu donc Melun.

4 pays 4 gammes de saveurs

4 marques 4 pays 4 gammes de saveurs

 

Mais que peut-on préparer avec :

  • une briquette de lait de coco (200mL),
  • une briquette de crème de coco (200mL),
  • un pot de pâte de curry doux (165g),
  • un sachet de feuilles d'algues,
  • un paquet de pois wasabi (100g),
  • une boite de thé vert nature (20 sachets infusion) ?

Pour le thé et les pois l'usage va de soi mais le reste peut servir à une multitude de recettes. Le lait de coco peut aussi bien être utile pour une soupe qu'un curry ou encore dans un dessert comme des muffins ananas au lait de coco. Les feuilles d'algues, elles, orientent vers des maki ou des temaki (sushi dans un cornet d'algue) mais on peut aussi imaginer les découper en lamelles et en garnir une salade (par exemple crevette, radis, salade, lanière d'algue).

Smoothie banane ananas coco

Smoothie banane ananas coco

 

Depuis quelques années, les pois au wasabi sont devenus des incontournables de l'apero, apportant un peu de piquant et un goût qui change des cacahuètes ou autres tuiles salées. Pour les accompagner, nous avons décidé de réaliser un smoothie exotique avec le lait de coco en y adjoignant de la banane et de l'ananas. Un jus sain et naturel qui demande au moins pfoula, ... 5 minutes de préparation. Pour 4-5 personnes il faut :

  • 400mL de lait de coco, soit deux briquettes,
  • deux bananes,
  • une boite d'ananas (350g) sans le jus,
  • un mixer.

La préparation est on ne peut plus simple, il suffit de passer quelques instants les ingrédients au blender. Une fois le smoothie prêt, le jus d'ananas mis de côté permet d'ajuster la consistance selon les désirs de chacun. On peut même y adjoindre un peu de rhum pour le corser. Ensuite il suffit de sortir le paquet de pois au wasabi et voilà, on obtient un apéro très sympathique.

Apéro smoothie coco banane ananas, pois au wasabi et mauvais cadrage

Apéro smoothie coco banane ananas, pois au wasabi et mauvais cadrage

 

Pour la suite du repas, la sauce curry a décidé pour nous. Vu les ingrédients à disposition, nous avons opté pour un curry coco de poulet. Pour 3 personnes il faut :

    • du poulet,
    • des oignons,
    • un pot de pâte de curry (165g),
    • 400mL de crème de coco (2 briquettes).

La pâte de curry utilisée combine divers ingrédients dont de la coriandre, du cumin et de la tomate, et est bien aromatique sans être forte. Au moins le plat peut être apprécié par tout le monde, et rien n'empêche de rajouter du piment volcanique après coup. Poulet, curry et coco vont très bien ensemble, la seule inconnue résidait dans le mariage entre la tomate de la sauce curry et la coco.

Étape 1 : préparer la sauce

Étape 1 : préparer la sauce

 

Comme pour le smoothie, la recette est très simple à réaliser même si elle demande un peu plus de temps. Tout d'abord, il faut mélanger dans un bol la pâte de curry à la crème de coco afin d'obtenir une sauce homogène et onctueuse. Elle sert un peu plus tard dans la recette, une fois qu'on s'est occupé des oignons et de la viande.

 

Étape 1 : faire revenir les oignons

Étape 2 : faire revenir les oignons

 

Émincer les oignons et couper le poulet en petits morceaux. Les oignons sont les premiers à passer à la casserole, avec un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient un peu caramélisés. Ajouter le poulet et remuer un peu, et en cinq minutes la viande est prête.

 

Phase 2 : ajouter la viande

Étape 3 : ajouter la viande

 

Le gros du boulot est fait, maintenant il faut supplément ajouter la sauce, bien incorporer et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Le temps de préparer un petit accompagnement pour ce plat.

Étape 4 : ajouter la sauce et faire mijoter

Étape 4 : ajouter la sauce et faire mijoter

 

Pour accompagner un bon curry coco, rien ne vaut du riz et pour utiliser les feuilles de nori, on le façonne en tête de panda. Le riz, blanc, forme la base du visage, l'algue vaguement noire permet de faire les yeux, les oreilles et le museau, ce qui donne un accompagnement tout kawaï. Sûrement l'étape la plus importante de la recette.

Étape panda

Étape panda

 

Pendant qu'on se débat avec les morceaux d'algues qui collent aux doigts et pas au riz, le curry a fini de chauffer. Il ne reste plus qu'a déguster ce plat et aussi l'admirer car il est quand même super joli.

Étape finale : déguster

Étape finale : déguster

 

La pâte de curry s’accommode bien de la coco pour un très bon résultat. Et pour l'accompagner, une petite tasse de thé vert nature aux vertus drainantes.

Attention c'est chaud

Attention c'est chaud

 

 

PS : Tous ces ingrédients exotiques sont facilement trouvables au rayon cuisine du monde. Environ 2€80 la pâte de curry, 1€20 le lait de coco, 1€75 la crème de coco, 4€25 le paquet de thé, 1€90 le sachet de pois au wasabi et 2€45 les feuilles de nori.

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