Articles avec le tag ‘prune’

Wapharnaüm #23

On nous le dit, il fait chaud, il faut s'hydrater alors voici une édition de Wapharnaüm presque intégralement liquide. Comment ça la sauce piquante ça ne se boit pas ?

Une petite bière fraiche pour commencer : la Rhub'IPA, bière née de l'association entre la brasserie St Germain (Page 24) et la norvégienne Nogne Ø. Cette IPA à 6,9% associe 5 houblons océaniens (Australie et Nouvelle-Zélande) à du jus de rhubarbe pour un résultat fruité, doux mais acide. Un mariage de saveur d'agrumes, de fruits exotiques, de miel et bien sûr de rhubarbe qui s'impose en fin, apportant son goût acide si particulier. Trouvable chez Saveur Bière, 2€80 la bouteille de 33cL.

On reprend notre leçon à la page 24

On reprend notre leçon à la page 24

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Vampires, accordéons et palinca

La Transylvanie n'est pas seulement la patrie de Vlad III  Basarab dit l'Empaleur, héros et inspirateur malgré lui de quantités de gros navets (Dracula Untold ... nos cerveaux sont encore en état de choc), c'est aussi celle de la palinca. Il s'agit d'une eau de vie roumaine, quoi qu'en disent les Hongrois, à base de prunes, de poires ou d'autres fruits. A l'origine, les maramures des régions du nord échangeaient avec le sud du bois et des pommes de terre contre les fruits nécessaires. Nous, personnellement, on aurait gardé les pommes de terre. La palinca est produite dans un cazan, un récipient plus au moins évolué généralement en cuivre, à l'aie d'un four et subit au minimum deux distillations avec un résultat avoisinant les 52%. On la laisse ensuite vieillir, avec le temps la teneur en alcool va descendre et peu à peu l'eau de vie va se parfumer. Les meilleures sont entreposées en fût de bois, ce qui va donner de belles teintes et participer au goût.

Hongrois à tord que ça vient de Hongrie

Hongrois à tord que ça vient de Hongrie

 

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A table, c’est Pretz !

En 319 articles nous n'avons jamais parlé de deux grands snacks japonais : les Pocky et les Pretz. Ces deux marques du groupe Glico proposent des bâtonnets enrobés ou parfumés. Les Pocky occupent le terrain du sucré et la licence accordée en France à LU a donné les Mikado. Les parfums et variétés au Japon sont à mille lieues de ce que Mikado offre : fraise, banane chocolat, châtaigne, thé vert noisette, chocolat raisin, ananas, ... De l'autre côté de la palette des saveurs, il y a Pretz. Pretz comme pretzel car il s'agit de bâtonnets apéritifs salés sans réel équivalent ici à part les basiques et très secs Ancel Stick. Nous parlerons des Pocky dans un prochain article pour nous concentrer cette fois-ci sur les Pretz.

C'est arrivé pretz chez vous

C'est arrivé pretz chez vous

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Des produits pas à la noix

Lors d'une récente soirée de découverte et dégustation à laquelle nous étions invités, nous avons fait la connaissance d'Esprit Gourmand. Cette marque française installée près de Marseille est spécialisée dans les fruits à coque et les fruits secs. Si elle propose des préparations culinaires comme de la pâte de pistache ou des mélanges pour le petit-déj, c'est surtout sa merveilleuse gamme apéritif qui nous a séduit. Non seulement ces produits sont très bons, mais en plus ils se paient le luxe d'être inventifs et de proposer d'audacieux mélanges de saveurs. Luxe est le mot qui convient ...

Truc1

Produit de luxe, on est prévenu

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Wapharnaüm #12

Est-ce que Cannabis Light Drink est une energy drink comme les autres ? Non bien sûr, pensez-vous. Elle contient la quantité astronomique de 0,02% d'extrait de graines de chanvre. Whaou ! Bien sûr elle ne contient aucun THC et n'a aucun effet narcotique. A quoi ça sert alors ? A donner du goût ? Non, la dose est tellement faible que cette boisson venant des Pays-Bas a le goût classique des energy drink à la taurine, très sucré et chimique. Vu le secteur hyper concurrentiel de ce genre de boisson, il faut bien trouver un petit truc pour se démarquer des autres et essayer d'attirer des gogos.

Contient la quantité faramineuse de 0,02% de graine de chanvre !

Contient la quantité faramineuse de 0,02% de graine de chanvre !

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Bonbons salés à la prune fachée

En expédition dans ma supérette habituelle à la recherche de crèmes glacées japonaises aux parfums improbables, je suis tombée sur un paquet de bonbons étrangement nommés "Homme Prune" avec un petit bonhomme fâché dessiné dessus. Bonbons à la prune salée, furieuse et masculine, nous voici !

Prix Nobel de l'emballage

Mais d'abord un peu de culture. Au japon, pour agrémenter les plats tout en apportant un peu de couleur, on fabrique toutes sortes de pickles : du radis saumuré  jaune moutarde ou violet fluo, du concombre acide vert pomme,  des prunes salées rouge vif... L'ingrédient qui nous intéresse aujourd'hui, la prune salée (umeboshi), peut être immangeable tant elle est salée, ou être simplement délicieusement acide. Les prunes salées se mangent généralement avec du riz et certainement pas comme gourmandise, aussi peut-on se demander pourquoi la marque Nobel a décidé d'en faire des bonbons.

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