Archive pour la catégorie ‘Piment’

Cauchemar en cuisine #1 : pâte de piment

Chez Eat'n Waf, on aime quand c'est fade, quand c'est amer, on aime quand c'est cru, quand c'est cuit, on aime quand c'est brulé, quand c'est congelé ... en d'autres mots, on aime la nourriture, ses couleurs, ses formes, ses mélanges complexes de textures, de saveurs, d'odeurs et aussi son histoire. Comment quelqu'un a bien pu avoir l'idée d'utiliser les restes de grains de café dans des déjections animales ? On aime découvrir et tester des produits de tous types et de tous horizons, mais on aime aussi créer, expérimenter, salir nos cuisines, et nous extasier devant le superbe gâteau glacé merguez speculoos préparé avec amour. Nous avons déjà distillé quelques recettes ça et là sur le blog : nos burgers de concours comme le Au Lit Mc Bean, le Changement d’Heure-ger, le café beurre, le Double Doh-pper ou le curry à la Giraf. Cauchemar en cuisine, notre nouvelle catégorie et l'état de nos cuisines après coup, proposera désormais des recettes, mais attention, pas les grands classiques, d'autres sites font déjà cela très bien, et mieux que nous, mais toujours des recettes, réussies ou non, avec un petit twist ou nos propres créations. Rassurez-vous, ce nouveau type d'article restera rare, c'est pas marqué Marmiton.org en haut hein. Pour bien commencer ma petite recette de pâte de piment, ce qui m'évitera de toujours la chercher quand j'en ai besoin.

 

Cauchemar aux toilettes

Cauchemar aux toilettes

 

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Et ainsi commença leur aventure …

Notre histoire se passe le royaume fort fort lointain de la Défense, à une époque sombre où le goût disparaissait, peu à peu perdu par les formatages alimentaires des puissances industrielles et le manque de temps et d’intérêt des villageois opprimés et débordés. Sieur Giraf, jeune et vigoureux chevalier, la crinière au vent et les muscles saillants, revenait d'une aventure en territoire teuton, terre des milles saucisses. De son passage à Berlin, ville qui conquit son cœur, il rapporta mille trésors dont les friandises Sallos X-Plosiv. Sa générosité légendaire (sadisme marche aussi), lui fit partager ses trouvailles, qui illuminèrent les yeux et la journée de ses frères d'armes restés défendre le fort. Leur joie fut de courte durée, ces douceurs allemandes recelaient un cœur plus sombre, un brouet noirâtre et mystérieux. Aucun n'y survécu, agonisants à l'ingestion de ce "jus de punaise" comme il fut qualifié dans un dernier soupir. Aucun, sauf un jeune et intrépide écuyer à lunettes : Kephy. Sa curiosité et sa soif de nouvelles saveurs qui égalaient presque les siennes, impressionnèrent sieur Giraf. Tous deux décidèrent de se lancer dans une héroïque et périlleuse quête : celle du goût. Et ainsi commença leur aventure.

La communauté du Sallos

La communauté du Sallos

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Wafalauréat 2015 : Trop fort, est ce possible ?

Juin arrive et avec lui beau temps, barbecues et balades, sauf pour les lycéens qui doivent préparer leurs examens. Pour eux, voici en en exclusivité mondiale certains des sujets du Wafalauréat 2015 que nos petites mains, ex-employés de Blackwater, ont soutiré déniché :

  • Philosophie : le bonheur peut-il se trouver dans un œuf surprise ?
  • Philosophie : trop fort, est-ce possible ?
  • Histoire : influence du houblonnage à cru sur la colonisation des Indes par l'empire britannique
  • Chimie : synthèse de la capsaïcine
  • Mathématiques : probabilités de collision entre un orteil et un objet contondant en se levant la nuit

 

Pour aller plus loin, voici quelques pistes et éléments de réflexion sur le sujet philo "trop fort, est-ce possible ?".

Jar of Belial : + 2DMG

Jar of Belial : +2 DMG

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Tabasco and co

Les deux intérêts du Tabasco ne sont pas son goût et sa force, sauf bien sûr si on est fan de sauces bien trop molles et vinaigrées. Non, ce qui la rend intéressante, c'est qu'elle est disponible à peu près partout, du moindre resto au plus miteux des selfs, en passant par les cantines d'entreprise ou le moindre endroit vaguement civilisé par un missionnaire de passage. Une bouée de secours quand on oublie son piment personnel.

Meilleurs que les copeaux de barrique, moins durs aussi

Meilleurs que les copeaux de barrique, moins durs aussi

 

Son deuxième intérêt réside dans ses nombreux produits dérivés. Forte de la notoriété de sa sauce rouge, la firme fondée par Edmund McIlhenny a lancé une masse d'autres produits allant des petites sœurs verte, à l’ail, chipotle framboise ou encore habanero, aux copeaux de barrique de Tabasco pour le barbecue en passant par les kits pour bloody mary, les haricots verts au piment, les sacs de golf, les casquettes porte sauce, le sel au Tabasco, le Spam hot'n spicy, les cacahuètes, les popcorns, les confitures de piment, la préparation au jalapeño pour crème glacée et tout un tas d'autres sauces au Tabasco : worcestershire, ketchup, teriyaki, mayonnaise, sriracha, marinade bourbon piment, ... Parmi la longue liste, c'est surtout les friandises qui ont retenu notre attention : le chocolat, les sucettes et les jelly beans.

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Hellicious des glaçons

Entre la pose des pièges anti père Noël, l'ouverture des cadeaux, les 6 heures de digestion journalière et la préparation du nouvel an, les deux dernières semaines ont été bien remplies, vous laissant seul et sans article avec tonton George et ses histoires "hilarantes", comme il aime si bien les qualifier. Mais réjouissez-vous, le père Noël a déposé tout un tas de cadeaux testables, enfin plutôt lâché ... au pied du piège à loup taille gros bonhomme joufflu sous la cheminée. Mais avant de sortir, il faudra bien te couvrir de passer la nuit du 25, feu père Noël était déjà venu gâter tous les fans de piments avec la sortie des sauces piquantes françaises Hellicious.

Petit papa Noël, quand tu descendras du ciel, n'oublie pas la préparation H.

Petit papa Noël, quand tu descendras du ciel, n'oublie pas la préparation H.

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Absolut Scorpion – Partie 2

Cet été, pendant que certains barbotaient dans l'eau fraîche, d'autres sombraient irrémédiablement dans la vodka. Non non, pas au sens figuré et d'ailleurs il n'est nul question de grand-tante Gisèle, mais d'un genre d'être venimeux à la peau dure, un scorpion. En mai dernier nous avions tenté de faire notre propre vodka piment avec un piment Trinidad Moruga Scorpion et un véritable scorpion à queue d'or. Face à un des piments les plus forts au monde, le scorpion devait surtout apporter une touche décorative et une bonne association de nom pour une Absolute Scorpion. Un peu comme enduire Carolina d'un piment Carolina Reaper pour faire une Absolut Carolina un détour aux urgences. Après quatre mois à macérer, il est enfin temps de déguster cette boisson virile maison.

Cool ça coule

Cool ça coule

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Le venin du mamba noir

C'est la fin des vacances. Après trois articles façon panorama gastronomique, retour aux affaires et aux tests dans la joie et la bonne humeur, enfin pas pour nos papilles qui crient d'avance. Et elles ont bien raison de craindre le pire, car pour commencer voici la sauce piquante Black Mamba, ou comment génocider ces ingrates de cellules gustatives sous couvert de se réchauffer après cet été pourri. La Black Mamba, en français : mamba noir, porte le nom d'un serpent, qui s'il n'est pas le plus mortel, est quand même plus évocateur et effrayant que le mocassin d'eau. Quelle idée d'avoir un nom de chaussure aussi ...

a.k.a Beatrix Kiddo

a.k.a Beatrix Kiddo

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A tyran, tyran et demi

L'été s'ra chaud l'été s'ra chaud, dans les t-shirts dans les maillots,  ... mouais, n'en déplaise à Charden ça semble mal parti pour l'instant. Pluie et vent incitent à sortir l'équipement estival adapté : maillot de bain doublé moumoute polaire, tongs chauffantes, lunettes de soleil essuie-glace ... et snacks pimentés pour se réchauffer de l'intérieur, des Bōkun Habanero par exemple.

Mais pourquoi est-il si méchant ?

Mais pourquoi est-il si méchant ?

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Absolut Scorpion – Partie 1

La vodka ukrainienne miel piment récemment testée, bien que vraiment bonne, nous a laissé sur notre faim. Elle était trop peu pimentée pour combler des fans de piments ou constituer le moindre challenge. Heureusement d'autres y ont pensé et des boissons plus volcaniques existent comme l'Instant Regret  Naga Chilli Vodka, la 100,000 Scovilles Naga Chilli Vodka ou encore sa grande sœur la 250,000 Scovilles Naga Chilli Vodka. On peut aussi en faire soi-même, après tout du piment + vodka cela ne paraît pas très compliqué. Et comme tout le monde n'a pas son placard rempli de piments extra fort, ce qui est fort malheureux, le site le-piment.fr propose des kits de préparation.

Tu le sens mon gros piment ?

Tu le sens mon gros piment ?

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Eat my shorts #17

Le printemps est précoce cette année, les hirondelles reviennent. L'occasion de tester six rondelles de piments saupoudrées de cheddar. Ça fait une justification, plus que deux à trouver. Ce week-end c'est Pâques, une fête qui évoque les œufs. Les œufs sont ronds, tout comme les litchis, il est donc logique de tester du miel de litchi. Et pour finir les œufs de Pâques viennent des poules, ce qui explique notre test sur la pâte de poulet mexicain en tube (et la pâte de jambon). Heu ... ouais bon, on aura essayé.

 

Miel de litchi

 

Le monde du miel ne se limite pas aux quelques grands classiques : miel d’acacia, miel de fleurs, miel des montagnes, faux miel chinois sans miel, ... Une multitude d'autres miels existent en France et de par le monde, des miels insolites, parfois rares, exotiques ou méconnus, par exemple le miel de coriandre, le miel de carotte, le miel de tabac ou encore le miel de litchi.

Heureusement il n'y a pas du miel de litchi partout

Litchi pas sur le tapis

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