Articles avec le tag ‘Bretagne’

Les algues gastronomes (en culotte courte ?)

Après quelques articles sur le sucré : M&M's, Salon du Chocolat, chocolat-roquefort, caramel rhubarbe, chewing-gums desserts... il est temps de retourner au salé, au très salé même puisqu'il va être question aujourd'hui de produits de la mer et plus précisément d'algues. Les algues sont bonnes pour la santé : une bonne source d'oligo-élément, de minéraux (magnésium, calcium, fer, ...), de protéines végétales, de fibres, de vitamines (notamment A et C) tout en étant peu grasses.  Comme elles sont en plus prolifiques on les présente de plus en plus comme un aliment d'avenir aux côtés des insectes et du krill. La consommation en France n'est pas très développée malgré une relative abondance de ces plantes aquatiques sur les côtes. Certaines marques tentent de les démocratiser, comme la gamme Les Algues Gastronomes utilisant des algues récoltées pour la plupart au nord des côtes bretonnes au cœur du premier champ d'algues d'Europe dans le respect de l'environnement et de la biodiversité.

Qu'est ce qu'on fume à Montluçon ? Le saumon

Qu'est ce qu'on fume à Montluçon ? Le saumon

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Wapharnaüm #4

Nouveauté : la Ben&Jerry's Peanut Butter Cup. En grands fans de Ben&Jerry's, on attend toujours chaque nouveau parfum comme le messie, mais une glace au beurre de cacahuètes avec des morceaux de tartelettes chocolat / beurre de cacahuètes du style Reese, ça sonne un peu fat et malsain quand même. Pas mauvaise mais loin d'être la meilleure et la plus digeste de la marque, elle ravira néanmoins les fans du beurre de cacahuète.

Et hop 1400 kcal

Et hop 1400 kcal

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Eat my shorts #11

La fin d'année est l'époque des cadeaux et des festivités, mais c'est aussi l'heure des bilans et des prises de résolutions applicables du 1er janvier au 3, voire au 5 pour les plus motivés. Pour bien finir 2012 et entamer 2013 d'un bon pied, voici un petit short de trois bières parfumées dont on arrêtera enfin de repousser sans cesse la sortie : cactus, poire-gingembre, et algue, avec en bonus un vin parfumé très oubliable.

 

Schöfferhofer Hefeweizen-Mix Cactus

 

"Schöfferhofer Hefeweizen-Mix Kaktusfeige", si ce nom vous semble barbare c'est normal car il cache une bière allemande aux figues de barbarie. Plus précisément il s'agit d'une Hefeweizenbier, autrement dit une bière blanche au froment et non filtrée, mélangée ici à hauteur de 50% avec du jus de cactus.

Le monde entier est un cactus

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La foi

Ha la foi ! Vaste concept, croyance absurde dans l'éventualité de l'improbable pour certains, ou véritable moteur de ... Ha on me fait signe que je dois en fait parler du foie. Ha le foie ! Inestimable et fascinant organe qui élimine l'alcool, métabolise quantité de substances et produit la bile. Cependant l'heure n'est pas au cours de biologie mais plutôt à la gastronomie car certes le foie est utile mais surtout il se mange : foie de veau, foie gras de canard ... et foie de lotte, celui qui nous concerne aujourd'hui. Je découvre à cette occasion que non seulement la lotte est un poisson absolument hideux (1) mais en plus qu'elle a un foie.

Au foie, monsieur, c'est masculin le foie

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La mer me court sur le haricot

La mer regorge d'êtres tous plus mauvais les uns que les autres : crevettes, poissons divers et avariés, ... des bêtes qui vivent dans l'eau et qui aiment ça ! Pouah ! Au milieu de cet océan peuplé d'animaux immangeables, on trouve les algues. Les algues, ... rien que le mot est moche. Déjà c'est écœurant et en plus c'est méchant : elles tuent d'innocents sangliers par dizaines, qui eux sont bons, sûrement par pure jalousie. Avec mon caractère de cochon, il vaut mieux que je m'en tienne éloigné mais comble de malchance, je dois tester des haricots de mer, le nom vernaculaire des algues Himanthalia elongata. Ces algues sont malheureusement comestibles et se consomment comme des haricots verts, d'où leur nom.

La mer c'est dégueulasse, les poissons baisent dedans

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Ils ont des chapeaux ronds…

Cette année 45% des français ne partent pas en vacances. Si vous êtes parmi eux, que vous déprimez, que vos petits poumons toussotent à cause de la pollution ambiante, ouvrez donc une boîte de véritable air marin breton.

Demat. Mat an traoù ganit ?

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