I kickstarted Jimini’s

Les beaux jours reviennent, et pour certains c'est l'occasion de se remettre en forme après s'être laissé allé l'hiver. Avant de se faire une petite dizaine de kilomètres, et plutôt que de manger les sempiternelles barres de céréales pommes, noisettes ou fruits rouges, Jimini's nous propose de savoureuses barres énergétiques à la pâte de date et aux amande enrichies en protéines, bio, sans gluten et qui plus est françaises. Nos lecteurs assidus ont déjà entendu parlé de Jimini's, pour les autres il s'agit d'une start up qui tente de faire découvrir la consommation d'insectes au grand public. Après les insectes grillés pour l'apéro, ils se sont donc lancés dans l'aventure des barres énergétiques à base de farine de grillons, une excellente source de protéines, ainsi que d'omégas 3 et 6, parfait pour les sportifs. Étant aventuriers du goût doublés de sportifs, nous ne ne pouvions tout simplement pas passer à côté.

 

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Ce pari fou qui a commencé fin 2015 avec une campagne de financement participatif Kickstarter. Campagne réussie haut la main, atteignant l'objectif initial de 20 000€ 12 jours avant la fin, et le dépassant même avec au final 22 149€ engagés par 346 backers dont nous faisons parti. Les fonds levés leurs ont permis d'investir dans le matériel nécessaire à la réalisation de leur projet : une ensacheuse pour emballer les barres, un déshydrateur industriel pour la bonne conservation du produit et l'impression du film d'emballage. Leurs premiers produits, les insectes grillés lancés en 2012, avaient, rappelons-le, aussi été aidés par un financement participatif. Initialement prévues pour février 2016, les petites barres sont finalement sorties en avril 2016, un petit retard du notamment à l'abandon d'une des quatre recettes prévues : coco, citron et fèves de cacao, au profit d'une saveur banane chocolat noir.  Nous avons eu donc la joie de recevoir les toutes premières barres, deux de chaque parfum, ainsi que des stickers, carte postale, sac et t-shirt en coton bio, et une boite d’insectes apéritifs.

 

Quitte ou double

 

Avril 2016, soit il y a presque un an. Pourquoi un article si tard ? En fait à la base nous n'avions pas forcément prévu d'en parler, car nous avons déjà beaucoup abordé les insectes (tag insecte : criquets curry, fourmis géantes, scorpion au chocolat, vers à soie bouillis, sucette vodka scorpion, vers de bambou thaï, fritures diverses et répugnantes, ... ). Mais comme nous avons été étonnés de ne pas ou très peu en entendre parler depuis, nous avons décidé de combler ce vide.

 

Les barres Jimini's se passent de céréales, et misent à la place sur une base pâte de date et amandes, enrichies de farine de grillons riche en protéine, en calcium, en fer, en oméga 3 et 6 et en acides aminés essentiels. Elles contiennent 89 à 95% d'ingrédients bio, sont une bonne source de protéines et de fibres (12 à 16%) et sont sans gluten, sans lait et sans ogm. Elles contiennent cependant d'autres allergènes, notamment des fruits à coques et les insectes contiennent des allergènes de type crustacés. Niveau nutritionnel, elles sont assez riches, et en comparaison à d'autres barres on voit qu'elles apportent beaucoup plus de protéines, de fibres, un peu moins de glucides mais qu'elles font aussi figure de mauvaises élèves dans la catégories des lipides.

 

(pour 100g)Jimini'sAptonia Ultra Fruits Bars
Pomme
Grany Moelleux
Fruits de bois
Valeur énergétique426kcal / 441gkcal342kcal405kcal
Matières grasses17g / 21g5,6g15g
dont acides gras saturés1,7g / 4,6g0,6g8,3g
Glucides35,7g / 51,1g66g61g
dont sucres35,7g / 48,8g50g28g
Fibres alimentaires7g / 12,3gNon indiqué3,2g
Protéines12,8g / 16,2g3,2g6,1g
Sel0,13g / 0,16g0,07g0,80g

 

Actuellement 4 saveurs sont disponibles :

  • pomme cannelle,
  • banane chocolat noir,
  • figue chocolat noir,
  • et abricot goji et chia (deux super aliments), qui contient donc des anti-oxydants en plus par rapport aux autres versions.

 

La gamme

 

Elles se présentent toutes sous la forme d'une petite barre rectangulaire d'environ 8cm pour 45g. L'apparence est très compacte, ce qui donne un peu l'impression d'être prédigéré et du genre à boucher le colon. Un aspect singulier dû à la pâte de dattes que l'on retrouve dans d'autres barres énergétiques, par exemple les Aptonia Ultra Fruit Bars. De nombreux morceaux d'amandes, de fruits ou de chocolat viennent cependant agrémenter, donnant un côté très riche et gourmand. Les barres ne collent pas, contrairement aux barres classiques qui utilisent du miel, et se révèlent plus pâteuses que molle. Les insectes, utilisés en farine, ne sont pas du tout visibles, ce qui est un très bon point pour séduire un large public, mais moins drôle quand il s'agit de piéger des collègues.

 

Pomme Cannelle

 

La version pomme cannelle se compose d'amandes, de pâte de dattes, de caramel (13%), de pommes déshydratées (9%), de farine de grillon (5%), de sirop d'agave et de cannelle (0,6%). La barre est très gourmande avec beaucoup de morceaux de pommes et d'amandes et elle dégage une odeur alléchante mêlant pomme, pointe acide et cannelle légère sans noyer les effluves sous le sucre. Le goût est lui aussi très bon, bien sucré, alternant pomme puis cannelle puis re-pomme, le tout agrémenté d'amande. Très bon, même si le caramel semble faire figuration, et on aurait apprécié une cannelle un peu plus marquée. Côté texture, la base est pâteuse mais pâteuse "sèche", les pommes molles un peu caoutchouteuses, et les amandes apportent un croquant bienvenu qui permet de donner un peu de corps.

 

Chocolat noir banane

 

La deuxième recette repose sur le combo chocolat noir et banane, mais pas uniquement. Elle se compose de pâte de dattes, de chocolat noir (16%), d'amandes, de cranberries séchées, de farine de grillon, de banane séchée (8%), de sirop d'agave et de noisettes. Cette version semble plus compacte et l'odeur qui rappelle les produits de régimes est moins engageante. Le chocolat rend le goût plutôt bizarre, entre le brownie avec des morceaux et en moins fondant, et quelque chose d'autre indéfinissable. Le goût démarre sur du chocolat pas amer, puis passe dans le fruité à mesure que l'on mâche. Mais là où on s'attendrait à trouver de la banane, on sent surtout l'amande et des fruits rouges. Cette recette est bonne, très sucrée, pas amère et bien gourmande, mais mériterait de s'axer plus sur la banane et moins sur la canneberge.

 

Chocolat noir figue

 

La troisième variété mise aussi sur du chocolat noir, mais cette fois-ci les bananes (et canneberges) laissent place à de la figue. Les ingrédients sont : amandes, pâte de dattes, figues séchées (24%), chocolat noir (13%),  farine de grillon (5%), et sirop d'agave. Comparée à la précédente, cette barre est moins chocolatée, avec moins cette sensation brownie, peut-être à cause de la figue bien présente. La texture, elle, s’enrichit des petits grains de la figue, et si les amandes sont toujours aussi croquantes, elles contribuent moins au goût. Cette recette semble avoir trouvé l'équilibre qui manque à la banane, ni trop choco, ni trop amande, ni trop sucré. Parfait, si on aime les figues.

 

Abricot, chia, goji

 

La dernière : abricot chia goji n'est pas la meilleure du lot mais reste tout de même sympathique et la barre est riche avec énormément de fruits et de graines. La recette embarque des amandes, de la pâte de dattes, des abricots séchés (13%), des baies de goji séchées (9%), des graines de chia (7%), du sirop d'agave, et de la farine de grillon (5%). L’abricot se sent bien, avec comme pour la pomme des inclusions molles, le chia apporte surtout un craquant qui rappelle les "graines" de figue, et le goji quant à lui fait figure de parent pauvre et peine à ressortir face à la pâte de date et aux abricots.

 

Verdict :

Giraf

 ★★★½☆ 

Je suis venu pour l'insolite et les insectes et je suis resté pour le goût. C'est un plaisir de manger une de ces barres avant d'aller courir. J'aime beaucoup la pomme cannelle, suivie de figue chocolat, choco banane et en dernier abricot chia goji. Côté pratique, la texture pâteuse est facile à mâcher en plein effort et apportent plus de protéines qu'un gros bol de moucherons, les coureurs comprendront. Un très bon produit, certes un peu cher mais à la fois efficace, bio et gourmand, cela mérite bien un demi jambon d'or.

Kephy

 ★★☆☆☆ 

La tant attendue invasion des insectes dans notre régime alimentaire, sous des formes plus accessibles au grand public, commence. Mais ce coup d'essai n'aura pas réussi à me convertir : l'option pâte de datte pour agglomérer les barres apporte un côté étouffant et lourd qui rend difficile l'ingestion d'une barre entière. Ajouter à cela des saveur comme le chocolat, qui ne parvient qu'à rendre le goût mal équilibré, et on obtient un résultat en deçà de mes espérances, qui n'obtiendra qu'un jambon de bronze, alors que j'aurais aimé encourager l'initiative. Cela dit, je mange plus volontiers une tartiflette qu'une barre de céréales avant d'aller au sport...

 

PS : Trouvable sur le site de Jimini's, 26€40 les 12 barres du même parfums, ou 9€90 un barre de chacun des 4 parfums. Livraison offerte dès 30€ d'achat.

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Pour un article lu, trois offerts :

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