Vous avez 2 Spams

Spam, Spam, egg, bacon and Spam ... ha non, ça on l'a déjà fait... On va quand même le rappeler. Bien avant de pourrir nos boites mail, le Spam pourrissait nos placards et réfrigérateurs puisqu'il s'agit à l'origine d'une marque de viande en boite. On doit l’association entre Spam et indésirable aux Monty Python et à leur fameux sketch SPAM, où le mot Spam est inlassablement répété au point polluer toute la conversation. Ce sens a été repris par la suite pour désigner les messages électroniques non sollicités. Quel que soit le sens considéré, le Spam n'a absolument aucun intérêt, sauf que ...

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... sauf que cinq facteurs nous ont poussé à en goûter :

  • Nous sommes de grands fans de Monty Python, d'ailleurs tous les matins nous chantons la chanson des bûcherons à notre perroquet mort devant un tableau sur l’Inquisition Espagnole.
  • Le Spam et son contexte sont des morceaux de l'Histoire contemporaine.
  • SPAM signifie Spiced Ham (jambon épicé) ; pour un site décoré et notant en jambons, ce test allait de soi.
  • Le SPAM est vraiment peu ragoutant avec son air de viande industrielle recomposée pré-machée ; moche donc à tester.
  • Roger, qui nous apporte notre courrier et nos colis tous les matins.
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Le SPAM de Hormel Foods est né en 1937 aux États-Unis et fut l'une des toutes premières viandes en conserve commercialisées. La viande est précuite et donc utilisable telle quelle mais on peut tout aussi bien la réchauffer ou la cuisiner. Facile à stocker, facile à conserver, facile à utiliser, ses caractéristiques lui valurent d’acquérir ses lettres de noblesse lors de la 2ième Guerre Mondiale en tant que ration de combat. Les militaires américains contribuèrent à sa dissémination et cette espèce invasive colonisa peu à peu certaines régions du monde comme l'Angleterre, les Philippines ou un certain nombre d’îles du Pacifique qui l'adoptèrent pleinement. A Hawaï, le SPAM fait dorénavant partie de la gastronomie locale avec des recettes aussi improbables que le SPAM musubi (sushi de SPAM) ou les burgers au SPAM dans les grandes chaînes de fast-food comme Burger King. De là à expliquer Pearl Harbor, il n'y a qu'un pas que l'on franchit allègrement.

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La recette originelle se compose d'épaule de porc et de jambon broyés ainsi que d'amidon, de conservateurs, de stabilisateurs, d'autressaletésentateurs, ... mais au fil des années la gamme s'est étoffée :

  • SPAM Classique (89% d'épaule de porc, 2% de jambon),
  • SPAM Bacon (76% d'épaule de porc, 15% de bacon),
  • SPAM Lite, moins de sel, moins de gras, moins de calories,
  • SPAM Jalapeño au piment,
  • SPAM Teriyaki à la sauce japonaise du même nom,
  • SPAM Black Pepper au poivre,
  • SPAM Hot & Spicy au Tabasco,
  • SPAM Hickory Smoke à la viande fumée.
  • SPAM Turkey à la dinde,
  • SPAM Chorizo aux morceaux de chorizo,
  • SPAM Cheese avec du fromage,
  • plats préparés au SPAM comme les Mac & Cheese au SPAM, les penne au SPAM (c'est gras, ça rentre mieux), ...

 

Nous avons mis la main sur le classique et le bacon et vu l'aspect de la bête cela nous suffit amplement. On a affaire à un gros bloc de viande recomposée, à l'odeur à mi-chemin entre le pâté bas de gamme et le jambon. La version bacon est légèrement plus alléchante avec un côté bacon fumé. Dans tous les cas ce pain de viande est une vraie horreur à démouler. "Squeeze until it pops" dit l'emballage mais malgré tout le gras et les pressions, il faut une sacré dose de motivation pour pouvoir le sortir correctement.

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Après tous ces efforts, même pas de réconfort car le SPAM est loin d'être un modèle de gastronomie. Trop salé, gras, goût entre le jambon industriel et le pâté bas de gamme, ... La version bacon et son léger goût bacon et fumé relève le niveau. Chaud, le SPAM est presque pire, encore plus gras et salé. OK le SPAM n'est pas spécialement bon mais il peut tout à fait servir dans certaines circonstances, en rando pour les sandwichs avec un peu de moutarde et des cornichons, comme stock de nourriture de survie en cas d'attaque zombie ou de dysfonctionnement généralisé d'ERDF, ou comme ration pratique pour les militaires.

 

 

Verdict :

Spam, sausage, Spam, Spam, bacon, Spam, Giraf and spam

 ★★☆☆☆ 

Le SPAM n'est ni beau ni bon mais reste mangeable. Si on couple cela à sa praticité (conservation, transport, ...) on obtient un produit qui peut servir dans certaines situations. Je me garderais bien d'en manger au quotidien mais avoir une boite ou deux de réserve au cas où ne fait pas de mal, un peu comme le corned beef. Ce jambon d'urgence en conserve ne mérite pas plus d'un spam spam spam jambon and spam de bronze, note qui remontera peut être au jambon spam de platine le jour où la civilisation s’effondrera.

Spam, Spam, eggs, Kephy, sausage and Spam

 ★★☆☆☆ 

Quand on ouvre une boite de SPAM, l'aspect et l'odeur font regretter de ne pas s'être contenté des bonbons précédemment testés. Le goût de pâté premier prix très salé ne fait que confirmer la première impression. Le principal intérêt du SPAM est finalement de voir Giraf lutter pendant plusieurs minutes pour le sortir de sa boite. S'il n'est pas foncièrement mauvais, ce simili-pâté n'est clairement pas agréable à manger, et ne mérite pas plus d'un spam spam spam spam jambon spam spam de bronze.

 

PS : Trouvable sur la boutique American-Soda de Amazon.de, 4€05 la boite de 340g de SPAM classique et3€64 la boite de 200g de bacon and SPAM. Pas de spam egg spam spam bacon and spam en stock.

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