Articles avec le tag ‘Lotus’

Tout vient à point à qui sait attendre

Contrairement aux apparences, la genèse d'un article n'est pas toujours aisée. La motivation, la disponibilité, l'inspiration et le nombre de bières au frigo sont autant de paramètres qui peuvent influer sur le temps de gestation. Certains articles sont écrits et publiés à peine le produit découvert. Mais pour d'autres le parcours est bien plus chaotique, à l'exemple de ce test d'un dessert rapporté par Gustarator au mois d'avril. Pourtant il a tout pour être intéressant : asiatique, mou et visqueux, ... le produit, pas Gustarator. Voici (enfin) le test du dessert taïwanais à base d'avoine et de graines de lotus.

Rien que l'image donne envie ... de vomir

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Triple épaisseur

Sous ce doux titre, qui n'irrite pas les fesses, se cache le produit du jour : des graines de lotus sucrées. Le lotus est aux plantes ce que le cochon est aux animaux : tout y est bon. Les fleurs de lotus sont utilisées entre autres dans des thés et aussi pour décorer les feuilles de papier toilette. Les feuilles peuvent se consommer cuites. Le rhizome de lotus, la racine, reconnaissable par sa forme particulière, est utilisé comme légume, et a donc de multiples utilisations. On peut par exemple le faire revenir à la poêle. La palme revient aux japonais qui le servent bouilli avec les trous remplis d'une sorte de moutarde. Au petit déjeuner c'est assez dur à avaler mais cela accompagne très bien le poisson qu'on mange entre deux gorgées de thé. La dernière partie, les graines, est ce qui nous intéresse aujourd'hui. Elles se consomment de multiples façons : crues, frites, en pâte dans les pâtisseries, ... et confites. Les graines de lotus confites sont, elles, une friandise consommée dans de nombreux pays asiatiques dont la Chine, le Cambodge et le Vietnam.

Bonne année

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